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Pasta con champiñones con parmesano de pistachos

De todos los platos que podemos preparar, la pasta es siempre uno de los favoritos. Sin embargo en la mayoría de los casos, le tienes miedo. Y es bastante común estar en un restaurante o alguna reunión con amigos y familia y escuchar “qué rico se ve este plato de pasta; pero mejor no, porque engorda”. Ok la pasta del restaurante posiblemente esta cargada de salsas y grasas y seguramente muchas calorías dependiendo de la preparación, pero lo que engorda no es la pasta, es la cantidad y cómo la preparas.

Pasta con champiñones con parmesano de pistachos

Es solo un mito. La pasta en sí misma no engorda si tenemos cuidado con las porciones y la combinamos con los ingredientes apropiados. Además, un estudio realizado por expertos, demuestra que la pasta nos hace más felices.


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Vamos a prepararla en casa con ingredientes frescos y de calidad, además ahora encuentras mucha variedad de pasta en los supermercados libres de gluten y de vegetales que son deliciosas.

Mira esta selección con buenos ingredientes que hice para ti:

Pasta con champiñones con parmesano de pistachos

Un #Lilytips que te doy cuando para comas pasta, es que dejes de verla como el plato principal y llenar el bowl hasta el tope, pensando en ella de esta manera: “Voy a comer pasta con champiñones y pistachos”, mejor cambia el chip y di: “Voy a comer Champiñones con pasta y pistachos”.

¿Lo ves? Haz que pase a ser el acompañamiento, eso inmediatamente reduce la porción de lo que comerás y la manera de servirla en tu plato. Empieza a verla como acompañante del vegetal o la proteína y no que el vegetal sea el acompañamiento de la pasta. ¿Me expliqué?

Pasta con champiñones con parmesano de pistachos

La novedad en esta receta es utilizar la textura y sabor del pistacho como sustituto del queso Parmesano, créeme le da un toque delicioso y nutritivo a la pasta.

Así que, ¡no le tengas miedo a la pasta y realiza esta deliciosa receta!

Pasta con champiñones con parmesano de pistachos
Pasta con champiñones con parmesano de pistachos

PASTA CON CHAMPIÑONES Y PARMESANO DE PISTACHOS

2 porciones

INGREDIENTES:

Haciendo click en los links puedes ver mis recomendaciones de productos con ingredientes de calidad:


  1. 200 gr de pasta linguini

  2. 2 dientes de ajo

  3. 1 taza de champiñones

  4. 1 cda de aceite de oliva

  5. 1 cda de ghee

  6. sal  y pimienta al gusto

  7. 1 cda de perejil picadito

Para el topping:


  1. Tomates cherries

  2. 1/4 taza de pistachos sin cascara

  3. 1 cdta de ajo en polvo

  4. 1 cdta de perejil picadito

  5. Rúcula al gusto y/o albahaca

PREPARACIÓN:


  1. Limpia bien los champiñones y córtalos. Yo los limpio con un paño húmedo, no me gusta lavarlos porque en la preparación botan mucha agua.

  2. Pica el ajo bien pequeño.

  3. En una sartén coloca el ghee y el aceite de oliva. Agrega el ajo y los champiñones.

  4. Cocina a fuego lento y, cuando empiecen a botar agua, apágalo.

  5. Cocina la pasta como indica el empaque hasta que quede al dente.

  6. Cuando la pasta esté lista, colócala en el sartén de los champiñones, agrega la rúcula mezcla bien.


PARA HACER EL PARMESANO:

  1. En la licuadora pulveriza pistachos y mezcla con el ajo en polvo, el perejil, pizaca de sal y la la pimienta.

  2. Sirve la pasta y agrega la mezcla de pistachos pulverizados y condimentados.

  3. Agrega los tomates cherries y la albahaca

  4. Agrega también algunos pistachos enteros, el crunchy es delicioso y si gustas espolvorea con mas perejil.

Pasta con champiñones con parmesano de pistachos

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Puedes sustituir los champiñones con el vegetal que más te guste: calabacín, berenjena,

bróculi, coliflor, judías, etc.

Si quieres más proteína, puedes agregarle camarones o pollo cuando hagas la mezcla de los champiñones.

Pasta con champiñones con parmesano de pistachos

Como sé que te va a encantar, te voy a dar otras recetas que también son una súper opción a la hora de comer, y son iguales de sanas y deliciosas:

Y unos deliciosos tomates grillados con romero albahaca y aceite de oliva que puedes acompañar con una pasta también. Ya sabes que no es tan mala como creías, disfrútala!

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Hasta la próxima publicación

Besos

Lily Ramírez


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PASTA CON CHAMPIÑONES Y PARMESANO DE PISTACHOS

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas

Clasificación 5.0/5 ( 1 votada )

INGREDIENTES

  1. 200 gr de pasta linguini

  2. 2 dientes de ajo

  3. 1 taza de champiñones

  4. 1 cda de aceite de oliva

  5. 1 cda de ghee

  6. sal  y pimienta al gusto

  7. 1 cda de perejil picadito

  8. Para el topping:

  9. Tomates cherries

  10. 1/4 taza de pistachos sin cascara

  11. 1 cdta de ajo en polvo

  12. 1 cdta de perejil picadito

  13. Rúcula al gusto y/o albahaca

INSTRUCCIONES

  1. Limpia bien los champiñones y córtalos. Yo los limpio con un paño húmedo, no me gusta lavarlos porque en la preparación botan mucha agua.

  2. Pica el ajo bien pequeño.

  3. En una sartén coloca el ghee y el aceite de oliva. Agrega el ajo y los champiñones.

  4. Cocina a fuego lento y, cuando empiecen a botar agua, apágalo.

  5. Cocina la pasta como indica el empaque hasta que quede al dente.

  6. Cuando la pasta esté lista, colócala en el sartén de los champiñones, agrega la rúcula mezcla bien.

PARA HACER EL PARMESANO:

  1. En la licuadora pulveriza pistachos y mezcla con el ajo en polvo, el perejil, pizaca de sal y la la pimienta.

  2. Sirve la pasta y agrega la mezcla de pistachos pulverizados y condimentados.

  3. Agrega los tomates cherries y la albahaca

  4. Agrega también algunos pistachos enteros, el crunchy es delicioso y si gustas espolvorea con mas perejil.

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