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Calabaza rellena con pollo al curry

Para mi la calabaza es un aliado que puedo comer a cualquier hora, estas deliciosas calabazas rellenas con pollo al curry son un plato que tienes que empezar a hacer en tus menús semanales.

Siempre cocino calabaza porque: 

  1. Es económica

  2. La encuentras casi todo el año en el supermercado

  3. Hay muchos tipos con sabores que tenemos que probar

  4. Hay miles de recetas que podemos hacer

  5. Es Agua para el cuerpo. Más del 80% de su contenido es agua, por eso es una aliada para bajar de peso y un excelente diurético porque nos ayuda a eliminar toxinas.

  6. Antioxidantes para acabar con los radicales libres, sobre todo de la piel, uñas y cabello

  7. Si tienes problemas de estreñimiento, come calabaza porque es fibra para nuestro aparato digestivo. 

  8. Contiene Vitaminas y  minerales como el potasio, el fósforo y el hierro y vitaminas como A, E, y C.

  9. Regula el nivel de glucosa en la sangre, y de paso contribuye en la producción de glóbulos rojos y blancos, por lo que comiendo calabaza estaremos cuidando nuestro sistema inmunitario.

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Calabaza rellena con pollo al curry

2 porciones

Las Proteínas de esta receta las encontrarás en  los 300 gr de pollo molido que usaremos y 1 taza de Leche.

Versión vegana: Sin embargo recuerda que siempre puedes sustituir el pollo por garbanzos para lograr unas calabazas veganas

Te puedes llevar hoy mismo mis 3 e-book recetarios por un precio promoción

Carbohidratos:

Usaré 1 calabaza pequeña entera pero puedes usar una de las grandes y las picas en cuartos.

Los vegetales que usaré en esta receta para hacerla sencilla serán  1/2 cebolla, ½ pimentón rojo, 1 taza de espinacas y 2 dientes de ajo. [Puedes agregar los que tengas en casa como celeri, zanahoria, cebollín]

Condimentos: a muchas personas no les gusta el curry, si es tu caso solo obvia esta especia en la preparación y te quedara riquísimo igual.

Yo usaré una mezcla de 2 cucharadas  de cilantro picado, una para el guiso y otra para espolvorear al servir.

  1. 1 cdta de jengibre fresco, 2 cdas de curry, 1 cdta comino , Sal y pimienta, 1 sobre de endulzante natural 0 calorías  1 cdta de romero

Grasa

  1. 1 cdta de aceite de oliva, puedes usar también aceite de coco o aguacte

Lily tips meal prep: Si quieres preparar tus calabazas mucho mas rápido te recomiendo cocinar tu calabaza en MEAL PREP y dejarla asada previamente y tenerla en la nevera.También puedes hacer el guiso de pollo previamente y así el día que las vas a preparar solo tienes que ensamblar, ahorras tiempo en la cocina y comes delicioso.

En serio la planificación del meal prep te cambia la vida, aprende mas en mi e-book

Preparación del pollo

  1. En una sartén coloca el aceite y el ajo, agrega el pollo y sofríe

  2. Agrega los vegetales [menos la calabaza]

  3. Cuando este bien sofrito, agrega la Leche , el curry, comino, la leche de coco y el jengibre

  4. Agrega Sal, pimienta

  5. Cuando este cocido el pollo,  agrega la espinaca , el cilantro y mezcla Para la Calabaza

  6.  Pica por la mitad sin eliminar la piel , lava bien y elimina las semillas (lava la semillas y las colocas a un lado en la bandeja donde hornearas la calabaza.

  7. Condimenta la calabaza con ajo y Romero

  8.  Coloca a 200C|400F el horno y hornea la calabaza 20 min (debe estar suave)

  9.  Saca del horno, extrañe un poco de su contenido antes de rellenar [puedes guardar este contenido para otras preparaciones o cortarlo y agregarlo al pollo]

  10. Agrega el pollo y rellena la calabaza

  11. Hornea 15 min hasta dorar 200C|400F

  12. Reserva un poco de pollo con salsa de curry para bañar las calabazas al servir.

  13. espolvorea con cilantro al servir Si gustas acompañarlas con arroz integral y vegetales

Para el postre te recomiendo esta torta de calabaza la hago casi siempre porque es muy fácil y deliciosa.

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Espero que disfrutes estas deliciosas empanadas, son un excelente desayuno.

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Hasta pronto.

Besos,

Lily Ramírez


Calabaza rellena con pollo al curry

Sirve: 2 Tiempo de preparacion: 15 min Tiempo de cocción: 35 min 35 min

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas

Clasificación 5.0/5 ( 1 votada )

INGREDIENTES

  1. Proteínas

  2. 300 gr de pollo molido

  3. 1 taza de Leche

  4. Carbohidratos:

  5. 1 calabaza pequeña entera

  6. 1/2 cebolla

  7. ½ pimentón rojo

  8. 1 taza de espinacas

  9. Condimentos:

  10. 2 dientes de ajo

  11. 1 cdta de cilantro

  12. 1 cdta de jengibre fresco

  13. 2 cdas de curry

  14. 1 cdta comino 

  15. Sal y pimienta

  16. 1 sobre de endulzante natural 0 calorías

  17. Romero

  18. Grasa

  19. 1 cdta de aceite de oliva

INSTRUCCIONES

  1. Para el pollo

  2. En una sartén coloca el aceite y el ajo, agrega el pollo y sofríe

  3. Agrega los vegetales [menos la calabaza]

  4. Cuando este bien sofrito, agrega la Leche , el curry, comino, la leche de coco y el jengibre

  5. Agrega Sal, pimienta

  6. Cuando este cocido el pollo,  agrega la espinaca , el cilantro y mezcla Para la Calabaza

  7.  Pica por la mitad sin eliminar la piel , lava bien y elimina las semillas (lava la semillas y las colocas a un lado en la bandeja donde hornearas la calabaza.

  8. Condimenta la calabaza con ajo y Romero

  9.  Coloca a 200C|400F el horno y hornea la calabaza 20 min (debe estar suave)

  10.  Saca del horno, extrañe un poco de su contenido antes de rellenar [puedes guardar este contenido para otras preparaciones o cortarlo y agregarlo al pollo]

  11. Agrega el pollo y rellena la calabaza

  12. Hornea 15 min hasta dorar 200C|400F

  13. Reserva un poco de pollo con salsa de curry para bañar las calabazas al servir. Si gustas acompañarlas con arroz integral y vegetales

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