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Empanadas con masa de calabaza

Hoy preparamos estas deliciosas empanadas con masa de calabaza. Para los que no lo saben las empanadas son esas media lunas de masa rellenas , entre los países que han hechos las empanadas famosas están los italianos con los Calzones, los argentinos y chilenos y por supuesto los venezolanos, sin embargo los 4 tipos de empanadas son totalmente distintas y la mayor diferencia radica en la masa.

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La masa de la empanada venezolana es de una mezcla de harina de maíz y trigo, por lo general es frita,  mientras que la de america del sur e italia es de harina de trigo y horneada.

Yo voy a hacerla con la masa venezolana pero horneada, seguro quedara tostadita sin mucha grasa.

Les recomiendo que una vez que aprendan a preparar la masa, pueden sustituir la calabaza por cualquier vegetal: zanahoria, remolacha, pimentón, tomate, cebollín, espinacas. el que se les ocurra y hacerlas de colores , también pueden hacer arepas.

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EMPANADAS CON MASA DE CALABAZA

Raciones: 8 unidades

Ingredientes:

Cada vez que hago una masa me gusta agregarle sabores, colores y nutrientes, por eso siempre voy mas allá d ela mezcla de harinas , hoy mi ingrediente estrella es la calabaza y lo voy a agregar en forma de puré. una taza de calabaza asada previamente, que mezclare con 1/2 taza harina de trigo integral , media taza de avena, 1 cucharadita de polvo de hornear.

Aproximadamente necesitaras para hacer la masa 3 tazas agua de agua tibia pero agrégala poco a poco y ten más cantidad en caso que la necesites.

También agregaremos una pizca de sal, y una cucharada de endulzante 0 calorías , yo uso monk fruit.

La grasa que usare será una cucharada de mantequilla , pero el aceite de oliva  le queda muy bien también

Usare una  clara huevo (adicional para barnizar) te la recomiendo, si quieres que te queden doraditas

Opcional:

Cuando cocino Calabaza me gusta agregarle sabores como el del jengibre y el romero, te lo recomiendo.

Igualmente a esta masa le puedes agregar mas fibra y nutrientes agregando unas cucharaditas de semillas como linaza y chía

En el relleno estará la proteína que quieras agregar a esta receta, por eso recomiendo:

  1. 100 gr Queso blanco

  2. 1 taza de Guiso de pollo 

Lily tips: Si quieres preparar tus empanadas mucho mas rápido te recomiendo cocinar tu calabaza en MEAL PREP y dejarla asada previamente y tenerla en la nevera.

En serio la planificación del meal prep te cambia la vida.

Preparación:

Lo primero que hago siempre es precalentar el horno, para esta receta usare una temperatura de  200 C |400 F

Preparare una bandeja con un mat de silicon , papel parafinado o bien engrasada 

Necesitaras un plástico de 30 x 30 cm [ puedes cortar una bolsa de plástico limpia]. Una vez esto listo prepararemos la masa.

Prepara todo antes que luego tendrás las manos llenas de masa y se convertirá en un impedimento.

  1. Haz una mezcla con las harinas , el polvo de hornear y la sal.

  2. Me gusta hacerlo con agua tibia porque las harinas se disuelven mejor que en agua fría, calienta el agua y cuando este tibia coloca 2 tazas  en un bowl, ve agregando la mezcla de harinas poco a poco mientras remueves hasta lograr una masa homogénea.Hay quienes colocan la harina en el bowl y van colocando el agua y quienes ponen agua en el bowl y van colocando la harina, hazla como mejor te funciona

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  1. Una vez que tengo la masa con consistencia es cuando agrego el puré de calabaza y la mantequilla o aceite , amaso bien y combino los ingredientes.

  2. Amaso hasta lograr una masa consistente, tal vez necesites algo de agua para que quede homogénea y no se pegue en tus dedos, tenla contemplada.

  3. Separa en bolitas de masa del tamaño de la palma de la mano

  4. Extiende la masa en forma circular en el plástico,  no muy fina para que no se rompa al cocinar

  5. Coloca el relleno en el centro en el caso del queso es mejor colocarlo entero y pasarlo por harina 

Lilytips: puedes usar guiso de carne, vegetales, pollo, pescado o lo que desees, pero que el guiso este espeso y preferiblemente frío.

  1. Luego que agregaste el relleno en el centro,  cierra como una media luna, uniendo bien los bordes.

  2. Cierra los bordes presionando con un tenedor

  3. Coloca las empanadas en la bandeja

  4. Barniza con  una brocha untada con clara de huevo

  5. Hornea  por 25 min a 200C |400 F

En Venezuela es muy común acompañar las empanadas con una salsa riquísima que se llama guasacaca, si quieres el paquete completo, trata hacerla con esta receta

Si eres fan de las empanadas tienes que probar estas empanadas con masa de plátano y ají dulce, son divinas.

Si te gustan las recetas venezolanas, prueba este pan de jamón con masa de yuca

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Si tienes alguna pregunta, déjamela en los comentarios.

Espero que disfrutes estas deliciosas empanadas, son un excelente desayuno. Recuerda suscribirte a mi web para disfrutar más recetas y, si deseas, únete a mi grupo de Facebook para compartir tus logros conmigo y toda una comunidad de personas que están volviéndose más saludables como tú.

Hasta el próximo post.

Besos,

Lily



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EMPANADAS CON MASA DE CALABAZA

Sirve: 8 Tiempo de preparacion: 15 min Tiempo de cocción: 25 min 25 min

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas

Clasificación 4.7/5 ( 3 votada )

INGREDIENTES

  1. Masa

  2. 1 tazas calabaza (asada)

  3. 1/2 taza harina de trigo integral

  4. 1/2 taza de avena

  5. 1 cucharadita de polvo de hornear

  6. Pizca de sal

  7. 1 cucharada de endulzante 0 calorías yo uso monk fruit

  8. 3 tazas agua de agua tibia

  9. 1 clara huevo (adicional para barnizar)

  10. 1 cda de aceite de oliva o mantequilla

  11. Opcional:

  12. 1 cdta jengibre

  13. 1 cdta romero

  14. 1 cda linaza

  15. 1 cdta de chía

  16. Rellenos:

  17. 100 gr Queso blanco

  18. 1 taza de Guiso de pollo 

INSTRUCCIONES

Preparación

  1. Precalienta el horno 200 C |400 F

  2. Prepara una bandeja con un mat de silicon , papel parafinado o bien engrasada 

  3. Necesitaras un plástico de 30 x 30 cm [ puedes cortar una bolsa de plástico limpia].

  4. Haz una mezcla con las harinas , el polvo de hornear y la sal.

  5. Calienta el agua y cuando este tibia coloca 2 tazas  en un bowl, ve agregando la mezcla de harinas poco a poco mientras remueves hasta lograr una masa homógenea

  6. Agrega el puré de calabaza y la mantequilla y amasa

  7. Mezcla y amasa hasta lograr una masa consistente, tal vez necesites algo de Agua para que quede homogénea y no se pegue en tus dedos

  8. Separa en bolitas de masa del tamaño de la palma de la mano

  9. Extiende la masa en forma circular en el plástico,  no muy fina para que no se rompa al cocinar

  10. Coloca el relleno en el centro en el caso del queso es mejor colocarlo entero y pasarlo por harina 

(puedes usar guiso de carne, vegetales, pollo, pescado o lo que desees, pero que el guiso este espeso y preferiblemente frío.

  1.  Luego que agregaste el relleno en el centro,  cierra como una media luna, uniendo bien los bordes.

  2. Cierra los bordes presionando con un tenedor

  3. Coloca las empanadas en la bandeja

  4. Barniza con  una brocha untada con clara de huevo

  5. Hornea  por 25 min a 200C |400 F

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