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Galletas keto de mantequilla con centro de mermelada

Aprende cómo hacer estas deliciosas galletas con mermelada keto con harina de almendras [THUMB PRINT COOKIES ] muy fáciles de hacer, con pocos ingredientes. Las hice con mi receta de mermelada casera de fresas.

El  origen de las galletas de mantequilla es en Suecia y en sueco se llaman “Hallongota” que significa “La cueva de las moras”

La invención fué con frutas pero puedes rellenar con lo que quieras. Correcto, Si con chocolate claro! Te entoy escuchando

Es una galleta muy tipíca para la hora del te, así que prepárate uno y disfruta.

Te recomiendo hacer estas galletas y conservarlas en Meal prep , cn la técnica que te enseño en mi libro,  para tener un snack saludable toda la semana, te salen 16 galletas pequeñas y por porción recomiendo comer no mas de  3 galletas

 

Galletas keto de mermelada

Rinde 16 galletas

 

Puedes usar tambien harina de avena, solo que no seria Keto, pero si buscas galletas con avena te recomiendo estas galletas  con avena y calabaza 

Galletas keto de mantequilla con centro de mermelada

Sirve: 16 Tiempo de preparacion: 20 Min Tiempo de cocción: 20 minutes 20 minutes

Información nutricional 38 Calorías 20 grams Grasas

Clasificación 5.0/5 ( 1 votada )

INGREDIENTES

  1. ▪️ 1 taza de harina de almendras

  2. ▪️ 45g mantequilla

  3. ▪️ 45g cucharadas endulzante (monk fruit)

  4. ▪️ 5g de extracto de vainilla

  5. ▪️ 45g de mermelada

  6. Opcional

  7. ▪️ 1 cda de miel

  8. ▪️ pizca de sal

INSTRUCCIONES

  1. Paso 1 Mezclar

En un bol vas a agregar la harina de almendras

derrite la mantequilla y agrégala

y también el endulzante, la pizca de sal y la vainilla

mezcla hasta que se combinen todos los ingredientes

  1. Paso 2 Opcional

agrega miel, si estas en keto no la agregues

  1. Paso 3 Compactar la masa

Amasa la masa y compáctala con las manos, haciendo presión

agrega cucharadas de agua , te ayudara a compactar

  1. Paso 4 reposar

Cuando ya la tengo así combinada la voy a llevar 10 min al refrigerador

esto lo hago con todas las masas de galletas

quedan mejor cuando las reposas en la nevera

  1. Paso 5 Hacer galletas

después de 10 min ya la retiro la masa del refrigerador

toma pequeñas cucharadas de la masa y

y haz bolitas, mójate las manos para que sea más manejable.

las vas poner en una bandeja para hornear preferiblemente con papel encerado

Que curioso a estas galletas en ingles le llaman Thumb print

que significa huella del pulgar

y es porque pones tu bolita

y luego le haces la forma con el pulgar

también puedes usar una cucharita, pero con el dedito es un clásico

ahora en cada huella vamos a poner un poco de mermelada

mientras haces eso precalienta el horno a 375°F| 190°C

  1. Paso 6 Hornear

Hornea 15 a 20 minutos hasta qu elas ves doradas

NOTAS

Rinde 16 galletas - Cada galleta: NET CARBS: 1.9g | FIBRA: 0.2g | GRASA: 3g | PROTEIN: 0.4g | CALORIAS: 34

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