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Lengua de res en salsa verde

Has encontrado la mejor receta para preparar una lengua de res y comerla siempre.

Para mí comer una lengua en salsa es recordar los sabores de mi infancia en cada bocado.





Hoy voy a enseñarte a preparar una receta de lengua en salsa verde. Yo sé que a muchos les parece extraño cómo preparar lengua de res, pero también somos muchos los que hemos crecido con estos sabores, nos recuerda nuestra infancia el probar un delicioso plato de lengua en salsa o lengua a la vinagreta, e incluso unos ricos tacos de lengua de res.

Me encanta el hecho de que las culturas tengan diferentes costumbres a la hora de comer carnes: los europeos y los latinos son mas arriesgados a comer otras parte de la res; en cambio, aquí en Estados Unidos, son menos atrevidos a la hora de experimentar mas allá de las convencionales como los steaks o carne molida, y a veces hasta desechan estas partes que nosotros hemos aprendido a apreciar… Y, bueno, cuando hablamos de los asiáticos y sus costumbres, ya son palabras mayores para nosotros los occidentales y lucen más extravagantes.

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Hace unos días hice una encuesta en mi Instagram para saber las carnes mas extrañas que se habían atrevido a comer y sus respuestas fueron alucinantes.

En mi casa, desde pequeña, mi mamá nos cocinaba lengua en distintas preparaciones, casi siempre con salsas y siempre le quedaba tan divina…

No sabía que podía conseguir estas carnes en USA hasta que conocí Rumbameats.

Esta receta la hice en colaboración con Rumbameats donde encontré todas estas carnes de res que nos recuerdan nuestra infancia.

A mí no me deja de sorprender el excelente sistema de delivery de Amazon para los alimentos congelados, tanto que hasta les hice en el video una muestra de cómo llegó todo bien empacado y congelado correctamente.

Solo hice mi pedido por la tienda RUMBA MEATS , y la carne llegó a los 8 días en excelentes condiciones.


¿Cómo cocinar la lengua de res?

Para cocinar la lengua de res debemos ablandarla en agua bastante tiempo, por lo general es muy dura y puede tardar entre 1 h a 4 horas, dependiendo de si usas olla de presión, convencional o una slow cook; pero también depende su textura la cantidad de tiempo que la cocines.

¿Cómo se pela la lengua de la vaca?


Una vez que esta cocida y blanda debes proceder a eliminar toda la capa de piel externa que tiene la lengua.

A muchas personas no les gusta la lengua de res por su textura, pero sí el sabor, entonces puedes escoger la textura que te gusta en la cocción: por ejemplo, puedes comerla en rebanadas si estás acostumbrado a su textura, pero si no te gusta la textura y sí el sabor, entonces puedes cocinarla un poco más y parecerá cualquier carne mechada.



RECETA DE LENGUA EN SALSA VERDE

Tiempo  | 1 h

Ración  |  8 porciones



INGREDIENTES PARA GUISAR LA LENGUA DE VACA

  1. 1 Lengua de Rumbameats

  2. 1 Cebolla

  3. 1 Pimentón verde

  4. 1/2 tallo de ajoporro

  5. 3 tallos de cebollín

  6. 1 tallo de celeri (Apio)

  7. 2 cdas de perejil

  8. 2 cdas de cilantro

  9. 1 cdta de oregano

  10. 1 cdta de romero

  11. 5 détentes de ajo

  12. 3 hojas de culantro

  13. sal al gusto

  14. pimienta negra al gusto

  15. 1/3 taza de vino rosado o blanco

  16. 2 cdas de vinagre de manzana

  17. 2 cdas de aceite de oliva

  18. 1 hoja de laurel

  19. 3 tazas de caldo de res ( el que sobra al cocinar la lengua)

PREPARACIÓN DE LA LENGUA EN SALSA VERDE

  1. Cocina la lengua hasta ablandar

  2. Elimina la capa externa

  3. Pica en rebanadas

  4. Pica todos los vegetales y las hierbas

  5. cocina en aceite de oliva todos los vegetales y las hierbas

  6. Agrega el caldo de res

  7. Licúa la mezcla

  8. Coloca la lengua en la sartén y báñala con la salsa

  9. Cocina solo 3 minutos, si la salsa esta muy espesa puedes agregar un chorrito más de caldo de res hasta lograr la cremosidad deseada

  10. Sirve con papas al vapor y espolvorea con cilantro y perejil

Te puedes llevar hoy mismo mis 3 e-book recetarios por un precio promoción

#LilyTips de la receta:

– Para mí es un clásico delicioso servir la lengua con su salsa bañando el arroz o las papas al vapor y acompañando con una refrescante ensalada mixta

– Si quieres revivir los sabores de tu infancia, hazlo con Rumbameats.

Ingresa en la tienda de RUMBAMEATS y cocina tu carne favorita que te trae recuerdos, ¡aprovecha!  No solo tienen lengua, también tienen otros cortes de partes de res como los cachetes o cheekmeat, panza para nuestro mondongo venezolano, rabo de res, un clásico en las sopas Latinas, entre otros.

Si haces la receta de tu infancia me encantaría que me envies tu foto y tu preparación.

Si no sabes como preparar estas carnes y quieres probarlas puedes ir a Rumbameats, y hay muchas deliciosas y tradicionales recetas. También recuerda que con cada pedido obtienes una receta impresa en tu empaque.

¡Anímate que seguro te van a gustar!

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¿Te gustó esta receta?

¿Tienes alguna pregunta?

Escríbemela en los comentarios. Me encantaría saber si en tus costumbres está el comer lengua de res, si fue parte de tu infancia. Únete a mi grupo de Facebook y compártenos qué otras carnes preparaba tu mamá que te gustaban y cuales no te gustaban.

Hasta la próxima receta.

Recuerda suscribirte.

Lily Ramírez.



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RECETA DE LENGUA EN SALSA VERDE

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas

Clasificación 5.0/5 ( 1 votada )

INGREDIENTES

  1. 1 Lengua de Rumbameats

  2. 1 Cebolla

  3. 1 Pimentón verde

  4. 1/2 tallo de ajoporro

  5. 3 tallos de cebollín

  6. 1 tallo de celeri (Apio)

  7. 2 cdas de perejil

  8. 2 cdas de cilantro

  9. 1 cdta de oregano

  10. 1 cdta de romero

  11. 5 détentes de ajo

  12. 3 hojas de culantro

  13. sal al gusto

  14. pimienta negra al gusto

  15. 1/3 taza de vino rosado o blanco

  16. 2 cdas de vinagre de manzana

  17. 2 cdas de aceite de oliva

  18. 1 hoja de laurel

  19. 3 tazas de caldo de res ( el que sobra al cocinar la lengua)

INSTRUCCIONES

  1. Cocina la lengua hasta ablandar

  2. Elimina la capa externa

  3. Pica en rebanadas

  4. Pica todos los vegetales y las hierbas

  5. cocina en aceite de oliva todos los vegetales y las hierbas

  6. Agrega el caldo de res

  7. Licúa la mezcla

  8. Coloca la lengua en la sartén y báñala con la salsa

  9. Cocina solo 3 minutos, si la salsa esta muy espesa puedes agregar un chorrito más de caldo de res hasta lograr la cremosidad deseada

  10. Sirve con papas al vapor y espolvorea con cilantro y perejil

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