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Cómo hacer (yogur natural + yogur griego), muy fácil con 2 ingredientes


El yogur es un básico de la cocina saludable, te enseñaré como hacer un yogur natural casero y como convertirlo posteriormente en un yogur griego perfecto, Para que ahorres mucho dinero y siempre obtengas sus beneficios!!

El yogur es un producto ya fermentado por eso su proceso no lo hace en el estómago, entonces, es por eso que gracias a sus bacterias saludables , nos ayuda a la digestión y a fortalecer nuestra flora intestinal.  


Cuando empezamos a cuidarnos un básico que agregamos a nuestro menu es el yogur.


¿Sabías que no todos los yogures son saludables?

Si, ese que compras con frutas, con granolas, tú sabes cuales, los que parecen un postre…

Esos yogures no parecen un postre, ¡son un postre, es marketing para venderte dulces en forma de algo saludable. Muchas veces contienen más azúcar añadida que una galleta o un caramelo.

No compres eso.


¿Cuál es el yogur mas sano?

El único yogur saludable es el yogur natural, si el amargo, ese que no te gusta tanto… ese!

En sus ingredientes solo debe contener leche y bacterias o fermentos, nada más!

No te asustes que estas bacterias nos ayudan a tener una flora intestinal saludable y también nos permiten reforzar nuestro sistema inmunológico.

¿Cómo endulzar un yogur natural?

Agregando, stevia, monk fruit o incluso 1 cucharada de miel le queda riquísima.

También le puedes agrega sabores naturales como canela, nuez moscada, cacao en polvo, extracto de vainilla, piel de limón o naranja, etc.

Y si te gusta con frutas, agrega las frutas en casa, si te gusta con sirope de frutas, prepara esta mermelada de fresas y se la agregas, es mega buenísima.

He sacado esta receta de mi libro Yo no hago dieta para enseñarte cómo hacer yogur casero , libre de azúcar añadida.


¿Cuál es la diferencia entre un yogur natural y un yogur griego?

El yogur natural es el primer yogur que se consigue en la fermentación inicial de la leche con las bacterias, se produce un yogur líquido o un yogur firme.

El yogur griego es el resultado del yogur natural una vez que se cuela el suero.

Por lo tanto el Yogur griego contiene mas grasa que el yogur natural.

El yogur griego es un producto lácteo fermentado por varios grupos de bacterias, me gusta usarlo porque es más espeso , denso y más cremoso que el yogur tradicional, de hecho se parece mas a un queso crema.


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Se obtiene cuando filtramos el suero del yogur, y  contiene menos lactosa, calcio y azúcar que se desprende del suero que se filtra, lo que puede ser beneficioso para las personas intolerantes a la lactosa.

¿Qué yogur griego debes comprar: ?

Lo ideal es hacerlo en casa y por eso te di esta receta, pero si necesitas comprarlo preparardo esta es mi recomendación.

  1. es importante leer los ingredientes y verificar que solo contenga 2 ingredientes: leche y las bacterias o fermentos


yogur griego

¿Para qué se usa del yogur griego?

  1. Puedes usar el yogur griego combinado con frutas para el desayuno o merienda 

  2. Para sustituir otros ingredientes no tan saludables: por ejemplo la mayonesa en aderezos de ensalada puede sustituir la mayonesa

  3. Puede sustituir la crema agria y el queso crema.

  4. puedes usarlo en decoraciones para tortas y pasteles, puede sustituir la crema batida.



MI RECETA YOGUR NATURAL










INGREDIENTES:

  1. 1 lt de leche entera no pasteurizada

  2. 125 ml  yogur natural entero

opcional puedes agregar


  1. 100 ml de crema de leche

PREPARACIÓN:



  1. Calienta la leche hasta lograr 60-85°C

  2. Agrega el yogur y apaga el fuego

  3. Retíralo del fuego y deja reposar hasta que alcance una temperatura de 45° C

  4. Colócalo en envases individuales o en un solo envase puede ser de vidrio o plástico pero aségurate de esterilizarlo muy bien con agua caliente.

  5. Importante que los envases tengan tapa.

  6. Te recomiendo crear una yogurtera casera

¿Cómo hacer yogurt sin yogurtera?



  1. La yogurtera puedes hacerla con una bolsa plástica hermética y un paño, de esta manera vas a lograr conservar la preparación a 45°C que es la temperatura ideal para la fermentación.

  2. déjalo fermentar tapados por 8 horas a 45°C te recomiendo dejarlos en el horno apagado con la luz encendida.

  3. En el caso que en 8 horas todavia no este firme puedes dejarlo unas 6 horas mas, la temperatura afectara el resultado del yogur.

  4. Una vez listo refrigeralo 2 horas antes de comerlo

Te puedes llevar hoy mismo mis 3 e-book recetarios por un precio promoción

¿ Cómo hacer Yogur griego?



  1. Una vez que hiciste el yogur natural el próximo proceso es convertirlo en griego

  2. Necesitas un bowl y un colador de tela o paño de algodón o gasa limpio, aunque ya existen coladores especiales para hacer yogur, si te ya te animas a tener tu yogur siempre fresco en la nevera, puedes usar este colador para yogur griego

  3. Coloca el yogur natural en el colador

  4. Llévalo a refrigerar durante algunas más de 4 horas, veras que va desprendiendo el suero.

  5. El suero puedes conservarlo para condimentar carnes o hacer bizcochos

  6. En unas horas notaras que se ha colado totalmente y tendrás un yogur bastante espeso y cremoso, ese es el yogur grieg

Mantenlo refrigerado. Y ¡listo! ya tienes un yogur griego rico y saludable hecho en casa, que puedes disfrutar en tus desayunos, cenas y snacks.

Tengo varias recetas que te pueden gustar. Por ejemplo, puedes hacer una deliciosa pizza de granola y agregarle un poco de yogur en la decoración. O simplemente agregarle un poco de fruta un toquesito de miel y tienes listo un snack delicioso y saludable. Otra preparación base que siempre tengo en mi nevera es la de Nutella saludable o el Hummus de chocolate, porque además de ser deliciosas y fáciles, nos ayudan muchísimo a la hora de nuestro snack o cuando las ganas de comernos algo dulce se apoderan de nosotras.

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Hasta la próxima publicación.

Besos,Lily Ramírez

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yogur griego

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YOGUR NATURAL

Tiempo de preparacion: 10

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas

Clasificación 3.0/5 ( 2 votada )

INGREDIENTES

  1. 1 lt de leche entera no pasteurizada

  2. 125 ml  yogur natural entero

  3. opcional puedes agregar

  4. 100 ml de crema de leche

INSTRUCCIONES




  1. Calienta la leche hasta lograr 60-85°C

  2. Agrega el yogur y apaga el fuego

  3. Retiralo del fuego y deja reposar hasta que alcance una temperatura de 45° C

  4. Colócalo en envases individuales o en un solo envase puede ser de vidrio o plástico pero asegurate de esterilizarlo muy bien con agua caliente.

  5. Importante que los envases tengan tapa.

  6. Te recomiendo crear una yogurtera casera

¿Cómo hacer yogurt sin yogurtera?



  1. La yogurtera puedes hacerla con una bolsa plástica hermetica y un paño, de esta manera vas a lograr conservar la preparación a 45°C que es la temperatura ideal para la fermentación.

  2. déjalo fermentar tapados por 8 horas a 45°C te recomiendo dejarlos en el horno apagado con la luz encendida

  3. ¿ Cómo hacer Yogur griego?

  4. Una vez que hiciste el yogur natural el próximo proceso es convertirlo en griego

  5. Necesitas un bowl y un colador de tela o paño de algodón o gasa limpio, aunque ya existen coladores especiales para hacer yogur, si te ya te animas a tener tu yogur siempre fresco en la nevera, puedes usar este colador para yogur griego

  6. Coloca el yogur natural en el colador

  7. Llévalo a refrigerar durante algunas más de 4 horas, veras que va desprendiendo el suero.

  8. El suero puedes conservarlo para condimentar carnes o hacer bizcochos

  9. En unas horas notaras que se ha colado totalmente y tendrás un yogur bastante espeso y cremoso, ese es el yogur griego


NOTAS

Macros Rinde 600gr